近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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