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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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