灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽(j恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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