料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)在炖肉的(de)时候发(fā)现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是(shì)可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代(dài)是比较(jiào)好(hǎo)的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(嫦娥二号拍到外星人已经证实jiǔ)了也可(kě)以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的(de),烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情使(shǐ嫦娥二号拍到外星人已经证实)用~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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