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你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰(b你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思īng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部(bù)分(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。