干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

　　关于干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招以(yǐ)及腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的方法，腊肉怎么吃前(qián)怎(zěn)么(me)处(chù)理方法(fǎ)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(rò刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音u)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音