近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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