料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的(de)情(qíng)况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起到(dào)去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白(bái)质和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么(me)替代(dài)

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香气，有利于咸甜(tián)各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根据(jù)烹调的食物(wù)酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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