近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)20两丈等于多少米23年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(hu两丈等于多少米ǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàn两丈等于多少米g)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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