干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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