面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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