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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)为主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原料，再添比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加(jiā)上(shàng)澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合(hé)制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉(chén)淀过滤之后(hòu)，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米磨的米浆(jiāng)，这类(lèi)肠(cháng)粉一般不会添加(jiā)馅料，是搭配(pèi)各种不同的酱油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等(děng)，按比例(lì)混(hùn)合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)，然(rán)后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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