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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为职场(chǎng)上(shàng)炙(zhì)手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中排(pái)名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上(shàng)海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能(néng)力。

　　学(xué)生(shēng)毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学习(xí)经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方(fāng)面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和自(zì)学能(néng)力(lì)、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以(yǐ)及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备一定(dìng)的(de)实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关详(xiáng)细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的(de)知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学(xué)生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等(děng)东西(xī)，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可(kě)以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体(tǐ)操作方(fāng)法，细(xì)致到(dào)餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的(de)，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触一(yī)个(gè)行业，那(nà)你永远也(yě)不知(zhī)道(dào)这行的(de)水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实实(shí)的(de)实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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