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　　薯类作物又称(chēng)根(gēn)茎类作物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、山(shān)药、芋类等。

　　这(zhè)类(lèi)作物(wù)的产品器官是(shì)块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称(几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同chēng)番(fān)薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植(zhí)面积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同和块根，其中块根是贮藏养(yǎng)分的器(qì)官，是供食用的(de)部分，有(yǒu)纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出(chū)芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋芋、山(shān)药蛋(dàn)等，其(qí)块茎(jīng)可供食(shí)用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜(cài)兼(jiān)用作物(wù)。

　　产(chǎn)量高(gāo)，营养丰富(fù)，对环(huán)境的适应性(xìng)较强，现已遍布世(shì)界各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热(rè)带，全世界热(rè)带地区广(guǎng)为栽(zāi)培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮(yǐn)料。

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