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　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售(shòu)网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤辨别方向的辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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