金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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