银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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