面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱