新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物(wù)通常是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(公安协警工资多少，公安协警怎么样biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(hu公安协警工资多少，公安协警怎么样ó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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