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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于(yú)调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切(qiè)片(piàn)机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中(zhō槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐ng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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