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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工(gōng)天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆(ló中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁ng)果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含(hán)淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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