灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了色的东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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