为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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