面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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