新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身(shēn)体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天(tiān)。

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