面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导)什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fě分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导n)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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