灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的勿必和务必的区别，务必是什么意思呀肉含(hán)有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(勿必和务必的区别，务必是什么意思呀biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危(wēi)害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面(勿必和务必的区别，务必是什么意思呀miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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