鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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