螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才(cái)会出香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是(香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年shì)自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这(zhè)种味道(dào)也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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