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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选购葡萄(táo)时(shí)，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价(jià)位相对较低。常(cháng)见的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的环节(jié)就相当重要，最好能(néng)够逐颗清佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(qīng)洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢(huān)把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了(le)一些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡(pú)萄表面没有水珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容(róng)器(qì)酒坛子可以(yǐ)是陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用(yòng)塑料(liào)容器，因(yīn)为塑(sù)料很可能(néng)会与酒精发生化学(xué)反应，并(bìng)产生一(yī)些有毒(dú)物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进(jìn)容器双(shuāng)手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄(táo)，操作(zuò)办法是抓起一把(bǎ)葡(pú)萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡(pú)萄上面(miàn)，葡萄(táo)和糖的(de)比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放(fàng)2斤糖(táng)，但是(shì)不(bù)能不放(fàng)糖，因(yīn)为糖(táng)是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要(yào)随(suí)意去(qù)翻动或(huò)打(dǎ)开(kāi)盖(gài)子(zi)。

　　第(dì)七步：启(qǐ)封天热时，葡(pú)萄发(fā)酵时间需佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次要20天至(zhì)一个月左(zuǒ)右(yòu)，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵(jiào)时(shí)间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出浮(fú)在上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一(yī)点，只需延迟启封时间(jiān)就行了(le)。启(qǐ)封后，每一次舀(yǎo)出葡萄(táo)酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖(gài)子(zi)，以免酒(jiǔ)味(wèi)挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外(wài)观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有霜的品(pǐn)质最好佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次 。

　　当用手轻(qīng)轻提(tí)起新(xīn)鲜葡(pú)萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度(dù)适中(zhōng)的(de)果穗和籽粒(lì)颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多(duō)但味(wèi)少(shǎo)，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的(de)底葡萄，因(yīn)为一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提(tí)起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相(xiāng)反，不(bù)好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁(zhī)维(wéi)生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为(wèi)完全(quán)不加热，其(qí)中的维(wéi)生素(sù)能最大限度(dù)地(dì)保存下来，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁代(dài)替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素保留(liú)的情况(kuàng)进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄(huáng)瓜(guā)为试验(yàn)对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数(shù)据表明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜的维生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C损失(shī)率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个明显的变(biàn)化：果蔬(shū)汁的颜(yán)色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这是因(yīn)为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨(zhà)汁机(jī)，细胞被绞碎(suì)破(pò)坏(huài)，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的(de)催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保(bǎo)健作用的(de)多酚(fēn)类物质(zhì)也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会(huì)损(sǔn)失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣(zhā)会损(sǔn)失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素(sù)C和其他(tā)抗(kàng)氧化物(wù)质会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代(dài)的方(fāng)法是(shì)错误(wù)的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘少油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜(cài)，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最好用(yòng)沸水短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化(huà)物质(zhì)氧化(huà)分解的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利用，可以加一点蜂(fēng)蜜(mì)和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜食，味道其实(shí)很不错。

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