淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当(西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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