干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别yàng)才(cái)能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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