金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择(z九龙司是哪里？é)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续(xù)。

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