紫菜是(shì)世界上产(chǎn)值(zhí)最高的栽培海(hǎi)藻，在中(zhōng)国、日本和韩国被大(dà)规(guī)模栽培。

　　紫(zǐ)菜(cài)是我国海(hǎi)洋农业(yè)和出口(kǒu)创汇的主导品种(zhǒng)之(zhī)一。

　　2016年(nián)我国紫菜产量约13.53万(wàn)吨，产(chǎn)值超过(guò)100亿(yì)元。

　　干紫菜(cài)中粗蛋白含量达(dá)30%~50%，富含膳食纤维、多种(zhǒng)维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)等微量(liàng)元素，还(hái)含藻类(lèi)特有的藻放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(zǎo)胆蛋(dàn)白，具有很高的营养价(jià)值，是一种不可多(duō)得的海洋食材，也(yě)是我国东南沿海农村经济的支柱(zhù)产品。

形态特征

　　真紫菜亚属藻体的细胞层(céng)数(shù)为1层，且单个细(xì)胞含1个星状色素体，中(zhōng)国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻体(tǐ)边缘细胞的(de)特征，将真紫菜亚(yà)属分(fēn)为3组(zǔ):

　　（1）全缘紫菜组，叶(yè)片边缘平(píng)滑(huá)，边(biān)缘细胞形态与其他营养(yǎng)细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘具(jù)明显的刺突(tū)，后者由1个(gè)或几个细胞形(xíng)成；

　　（3）边(biān)缘(yuán)紫菜组，叶片边缘由几排退化(huà)细胞(bāo)所组成。

主要(yào)价值

　　紫菜营养丰(fēng)富、味道(dào)鲜美(měi)，富含(hán)蛋白质、无机化合物(wù)、不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)、维生素和矿物(wù)质，其中蛋白质的成(chéng)分高达25%~50%，所以在食(shí)品和医药领域具有(yǒu)广阔的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有(yǒu)抗(kàng)衰(shuāi)老、抗凝血和降血脂作用(yòng)。

　　紫(zǐ)菜具有(yǒu)较强的吸(xī)收(shōu)氮磷和固(gù)定碳(tàn)的能(néng)力(lì)，其栽培对(duì)浅(qiǎn)海富营养化的修复和改善也有重要作用。

分布情(qíng)况(kuàng)

　　紫(zǐ)菜属物种虽然在寒带、温(wēn)带、亚(yà)热(rè)带和热(rè)带(dài)海域均(jūn)有分布，但(dàn)亚热(rè)带至(zhì)温带海域(yù)的物种多样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中(zhōng)国的地理分布也遵循(xún)这个规(guī)律(lǜ)，主(zhǔ)要分布(bù)在黄渤海到(dào)东南沿海(hǎi)的潮(cháo)间带(dài)，另外，也有少数紫菜物种分布在台(tái)湾和海(hǎi)南岛沿(yán)海，且它们的分布具有区域性(xìng)特征。

　　在(zài)黄渤海自然分布的紫菜物种主(zhǔ)要是条斑紫(zǐ)菜(cài)、甘(gān)紫菜和半叶紫菜，在(zài)东南沿海主要(yào)是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜(cài)在中国沿海分布较广，从南到(dào)北均有其生长(zhǎng)，是一个广温性(xìng)种(zhǒng)类。

　　以自然(rán)类群和生境环境为基础，在中(zhōng)国(guó)形成(chéng)了长江(jiāng)以北的条斑(bān)紫菜和长江以南的坛紫菜(cài)2大(dà)栽培区域。

　　坛紫菜是我国独(dú)有的暖温带紫菜栽培品(pǐn)种，产(chǎn)量约占全国紫(zǐ)菜总产量的75%左右，栽(zāi)培区主要分布在福建、浙江、广东沿(yán)海，近年来随着坛(tán)紫菜价格(gé)的攀升以及养殖技术的提(tí)高(gāo)，养(yǎng)殖范围逐渐北移到江苏南通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在(zài)江苏和山(shān)东，产量和(hé)出口(kǒu)量占全国条斑(bān)紫菜(cài)行业95%以(yǐ)上。

紫菜是海鲜吗(ma)

　　紫菜不(bù)属于海鲜类食物，其(qí)属于海产品，紫菜中(zhōng)含有丰富的蛋白质、维生(shēng)素、碳水化合物、矿物质以及不饱和脂肪(fáng)酸(suān)，其可以起到延缓衰老、预防甲状腺疾(jí)病(bìng)、抗凝血以及降(jiàng)低血(xuè)脂(zhī)等作用。

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