为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大(dà)公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖(dùn)好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手e-height: 24px;'>得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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