近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(sh字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的āo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。O字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的TA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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