由(yóu)于太软的(de)柿(shì)子，很有(yǒu)或许现已熟过(guò)头(tóu)了，而熟过(guò)头的柿子，会散发着一股酸(suān)酸的(de)酒味，而(ér)且吃起来(lái)软(ruǎn)绵绵的，口(kǒu)感欠好(hǎo)。

　　而捏起来硬的柿子，阐明(míng)仍是挺(tǐng)新鲜的，捏(niē)起来结实的柿子，吃起(qǐ)来比较爽(shuǎng)脆，特(tè)别有嚼劲。

　　5、掂分(fēn)量。

　　平(píng)等巨细的柿子，掂起来比较重(zhòng)的，含水(shuǐ)量足，汁水丰满，吃起(qǐ)来就(jiù)水润润(rùn)的，而且肉质厚，吃(chī)着(zhe)就有满足感。

　　相反(fǎn)，掂起来轻的柿子，含(hán)水量少(shǎo)，肉(ròu)比较少。

　　吃起来口感就没那(nà)么好。

怎(zěn)样选择甜美(měi)的柿子

　　　　眼下正(zhèng)是柿子上(shàng)市的时节，柿子(zi)有好(hǎo)坏之(zhī)分，那么，你知道怎样去选择甜美(měi)的柿子(zi)吗(ma)？下面我为你回(huí)答。

　　　　选择甜(tián)美柿子(zi)的 办法

　　 　　一(yī)、甜柿和(hé)涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据老(lǎo)练(liàn)时能否天然脱(tuō)涩分为甜柿和(hé)涩柿两类。

　　前者老(lǎo)练时现已脱涩，可以直接(jiē)食用。

　　而(ér)后者(我国的柿子大多数归于(yú)此类)有必要采摘后(hòu)人(rén)工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿(shì)脱涩(sè)的(de)办法许(xǔ)多：长时刻放置脱涩，北方的冻柿子(zi)便(biàn)是(shì)此类；也可与发生(shēng)乙烯的老练生果放在一同，但这样构成的柿子都是(shì)软柿(shì)。

　　假如想吃不涩、口感结(jié)实爽脆的(de)柿子，就要采纳别的一(yī)种脱涩(sè)办法：“醂(lǎn)”，制(zhì)品便是(shì)醂(lǎn)柿子，一般都叫懒(lǎn)柿子(zi)，有些当地也(yě)叫漤柿子或脆柿子，这便是前面(miàn)说到的(de)“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时刻可(kě)依据状况调整(zhěng)，以口感甜脆为准。

　　醂柿子口感甜脆(cuì)，营养(yǎng)价(jià)值很高(gāo)，是(shì)北方公民在长时刻的实践中发明的，这样(yàng)可以把涩口不能(néng)食用的青(qīng)柿子变成甜美可口(kǒu)，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与(yǔ)硬柿子的(de)差(chà)异

　　 　　一般来(lái)说，软柿(shì)子是指天然老练的甜柿和通过催熟处理的(de)柿子，表皮(pí)为橙赤色，口(kǒu)感软而甜。

　　硬柿子则(zé)包括(kuò)未(wèi)脱涩的(de)生柿子和处理(lǐ)过的口感甜脆的懒(lǎn)柿子，表(biǎo)皮青色，口感偏硬而不脆；生(shēng)的青柿子不能吃(chī)，需等红到熟透之后(hòu)才干(gàn)吃，水(shuǐ)煮过的青柿子可(kě)以吃，吃起来(lái)的(de)口感(gǎn)与红柿子不同，红柿子是(shì)软(ruǎn)的，青的(de)柿子是脆(cuì)的，与(yǔ)一般的苹果口感(gǎn)附近；滋(zī)味当然(rán)也(yě)不同，红柿子的(de)滋(zī)味比(bǐ)较(jiào)天然，吃后有一股淡淡的(de)涩味，而青柿(shì)子(水煮过的)除(chú)了(le)甜味，还略带(dài)有一(yī)股果青味(wèi)，没(méi)有涩味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎(zěn)样选择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来(lái)说，软柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选购时要注(zhù)意全(quán)体平等柔软，有硬有(yǒu)软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿(shì)

　　 　　硬(yìng)柿(shì)表皮青色(sè)，偏(piān)硬而不脆，甜(tián)度稍差一些，选购时用手摸试，手感结(jié)实者为(wèi)佳(jiā)。

　　 　　四、按(àn)食用(yòng)时刻选择(zé)柿(shì)子

　　 　　1、立(lì)刻就想(xiǎng)吃

　　 　　假如想买了(le)就吃，可(kě)购买软柿(shì)，这种(zhǒng)柿子在树上天然脱涩(sè)，皮(pí)薄，汁多(duō)，味甜(tián)，但(dàn)这种柿子太松软，不方便带着和储存，寄(jì)存时刻也不(bù)长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买(mǎi)了柿(shì)子预备(bèi)放一(yī)段时(shí)刻再吃，可选购生(shēng)柿，放通风阴凉(liáng)处(chù)等(děng)它天(tiān)然老练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随时(shí)吃到而且可(kě)以贮藏，可购买硬(yìng)脆的懒(lǎn)柿子(zi)，它是生柿子采摘后(hòu)用温水、酒精、二氧(yǎng)化磷等办法脱涩后(hòu)投放(fàng)市场，果肉脆，味甜(tián)美，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了(le)会怎样样

　　 　　柿子中的鞣(róu)酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等(děng)矿物质(zhì)构成(chéng)不能(néng)被人体吸收的(de)化合物，使这些营养素(sù)不能被使(shǐ)用，故而多吃(chī)柿子简略导致这些矿(kuàng)物质缺(quē)少。

　　又因柿子中含糖较多，所(suǒ)以人们吃柿(shì)子比吃相同数量(liàng)的(de)苹果(guǒ)、生梨(lí)更有饱腹感，然(rán)后会(huì)影响胃口(kǒu)，并(bìng)削减正餐的摄入。

　　一般(bān)以为(wèi)，在不空腹的状(zhuàng)况下，每次吃柿子(zi)不超越200克为(wèi)宜。

　　 　　吃(chī)柿子的注意事(shì)项

　　 　　1、空腹(fù)不能吃柿(shì)子

　　 　　因柿(shì)子(zi)含(hán)有较多的鞣酸及果胶，在空腹(fù)状况下(xià)它们会在胃酸的效果下(xià)构成巨细不等的(de)硬块。

　　尽量在饭后1小时(shí)左右食用，以(yǐ)防(fáng)止胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮(p世界上哪个国家女人最开放í)

　　 　　由于柿子中的鞣(róu)酸(suān)绝大多数会集在皮(pí)中，在柿子脱涩时(shí)，不或许将其(qí)间的鞣酸悉数脱尽(jǐn)，假如(rú)连皮一(yī)同吃更简略构成胃柿石，尤其是脱涩工(gōng)艺不完善(shàn)时(shí)，其(qí)皮中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉(liáng)、患有缓慢胃炎患者不宜多吃柿(shì)子

　　 　　柿(shì)子性寒，若患有(yǒu)胃部寒凉者，不宜食用。

　　患有(yǒu)缓慢胃炎、排空推(tuī)迟(chí)、消化不良等胃(wèi)动(dòng)力(lì)功(gōng)用低下者，胃大部(bù)切除术后(hòu)，不(bù)宜食柿子(zi)。

　　 　　4、贫血(xuè)患者少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿子含单宁，易与铁(tiě)质(zhì)结合，然后阻碍(ài)人体对(duì)食物中铁质的(de)吸(xī)收(shōu)，所(suǒ)以贫血患者应(yīng)少吃为好。

　　服(fú)用铁剂时不宜吃柿子(zi)。

　　柿中鞣酸与铁(tiě)结(jié)组成沉积，可引起胃(wèi)肠不适，乃至疼痛(tòng)，一同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿食

　　 　　柿(shì)子(zi)中因含10.8%的糖类(lèi)，且大多(duō)是简略的双糖和(hé)单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此(cǐ)类)，因(yīn)而(ér)吃(chī)后很(hěn)易被吸收，使(shǐ)血糖(táng)升高。

　　关于糖尿病人而言，尤其(qí)是血糖(táng)操控欠安者更是(shì)有害(hài)的。

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