柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(ne)如果酒味比较(jiào)淡的话(huà)是不影(yǐng)响(xiǎng)食用(yòng)的，如果酒味比较(jiào)重，而且味道也有些变(biàn)了就不(bù)建(jiàn)议继续食用了(le)的(de)。

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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断(duàn)能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一会(huì)儿就(jiù)没有了(le)的话(huà)，食用的时候(hòu)也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也有很重的(de)酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

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　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在(zài)发酵菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再(zài)加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿(shì)饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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