淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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