咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔冀g是河北哪里的车牌直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），冀g是河北哪里的车牌2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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