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酒店管理专业是学些(xiē)什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年(nián)来(lái)，在国际人(rén)才市(shì)场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路(lù)线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等(děng)全(quán)面发展的中等职业(yè)技(jì)术应(yīng)用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的(de)方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店(diàn)管(guǎn)理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低(dī)，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范(fàn)围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储(chǔ)存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物等(děng)了解食物(wù)的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务(wù)都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关(guān)的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学(xué)习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的(de)发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和(hé)实践的(de)学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本都是(shì)从(cóng)基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个(gè)操作(zuò)性非常(cháng)强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了(le)酒(jiǔ)店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一(yī)个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的(de)水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不(bù)是简猛(měng)高科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的(de)实践操作(zuò)，目(mù)前大(dà)部分从业(yè)者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位(wèi希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思)、个人成就感是相当低的，前期必(b希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思ì)须能(néng)忍希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思受(shòu)这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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