黄果柑的颜(yán)色(sè)在生(shēng)产(chǎn)过程中，从绿(lǜ)色过渡到黄色(sè)，最(zuì)后是橙黄或橙红色，所以购买黄果柑应该(gāi)选黄色或者是橙(chéng)红色(sè)的越好(hǎo)味道越甜。

　　另(lìng)外(wài)如果橘子仍(réng)然保留的有叶(yè)子，看(kàn)一下叶子是否新鲜，越新鲜(xiān)，表明黄果柑也越新鲜。

　　2、分公母。

　　黄果柑拿到手上之后看一下，黄果柑的(de)顶(dǐng)部长柄部位如果(guǒ)是凹(āo)陷的，就是甜的，如果(guǒ)是凸出来(lái)就是酸的。

　　而且黄果柑分公黄果柑和母黄果柑，一般母(mǔ)橘(jú)子比较甜，公橘子会比较酸(suān)，所以我们在购买的时候要看一下黄(huáng)果柑的底部，方法也非常简(jiǎn)单(dān)，如果(guǒ)是一个凹陷的小圆圈就是母黄果柑，如果是(shì)一个小圆点就是公黄果柑(gān)。

　　同时可(kě)以(yǐ)用手捏一下(xià)黄果柑底部(bù)，如果(guǒ)比较软就(jiù)是(shì)甜的。

　　3、看光滑程度(dù)和(hé)弹(dàn)性。

　　黄果柑(gān)上面有一(yī)层细(xì)密(mì)的油胞点。

　　如(rú)果是(shì)酸甜适中的橘子(zi)，这层油(yóu)胞点会使(shǐ)表皮看上去(qù)光滑。

　　同时也(yě)可以用手捏一下橘(jú)子，感受一下果肉(ròu)的弹(dàn)性，如果感觉果肉(ròu)结实但(dàn)是不(bù)硬(yìng)，一松手(shǒu)能够恢复原状，这就是皮薄肉厚水分多(duō)的橘子。

如何(hé)挑选好(hǎo)吃好(hǎo)甜的柑子 怎(zěn)样挑选好吃好甜的柑子

　　1、大(dà)小和颜色(sè)。

　　桔(jú)子个头以中等(děng)为最佳，太大的(de)皮厚(hòu)、肉实(shí)不饱满、甜度差(chà)，小的又(yòu)可(kě)能生长得不够(gòu)好(hǎo)，口感较差。

　　多数桔子(zi)的外皮颜色是从绿色(sè)，慢慢(màn)过渡到黄色，最(zuì)后(hòu)是橙黄或橙红(hóng)色，所以颜色越红，通常(cháng)熟得越好，味道越甜。

　　不(bù)过，要注意(yì)的是，贡柑在(zài)成(chéng)熟前采摘，果皮是青(qīng)绿色的，但味道(dào)也不酸，但是红(hóng)色的会更甜。

　　看(kàn)看桔子蒂上的叶子(zi)，叶子(zi)越新(xīn)鲜，也(yě)说明桔子(zi)越好(hǎo)。

　　2、光滑程(chéng)度。

　　甜(tián)酸适中的桔子大都(dōu)表皮光滑，且(qiě)上面的(de)油胞点比较细密。

　　3、测试(shì)弹性。

　　皮薄肉厚水分多的桔子都会有很好的弹性，用两手指轻(qīng)压，感(gǎn)觉(jué)果(guǒ)肉结实但不硬，一(yī)松(sōng)手，就能立刻(kè)弹回原(yuán)状，弹力好(hǎo)的则佳，皮薄，透过橘(jú)皮能闻见阵阵清(qīng)香，用手轻捏表(biǎo)皮(pí)会冒(mào)一些油出来的也是(shì)好桔子。

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