近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(pín苹果xr重量为多少gg)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)苹果xr重量为多少g数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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