榴莲挑选(xuǎn)

　　 一：捏尖刺(cì)

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果(guǒ)不小心买到不成熟的榴莲(lián)，它(tā)的果(guǒ)肉往往又硬(yìng)又涩，无(wú)法下口。

　　想(xiǎng)知道榴莲成熟度怎么样，通(tōng)过(guò)一个”小动作(zuò)”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼牙(yá)棒”上面，布满(mǎn)了(le)密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用(yòng)手(shǒu)捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内(nèi)捏拢，如(rú)果(guǒ)比较轻松就(jiù)能让它(tā)们彼此”靠近(jìn)”,就证(zhèng)明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手(shǒu)感非常坚实，根本就无法捏动，就证明(míng)榴莲比较生。

　　 二：看(kàn)大小

　　 通过(guò)辨识果实的大小和外观(guān)颜色，也能识别榴莲(lián)是否成熟。

　　和挑西瓜的原理一样(yàng)，一般来说，体型(xíng)比较(jiào)大(dà)的榴莲(lián)成熟度会好一些。

　　从外壳的颜色来看，成(chéng)熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果(guǒ)青色比较多，则证明不够成(chéng)熟。

　　 三：看开裂度(dù)

　　 很(hěn)多人认为，自然开口的榴莲就是好榴(liú)莲，其实(shí)也不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法(fǎ)，则要注(zhù)意辨(biàn)识几种情况。

　　一般来(lái)说(shuō)，已通(tōng)过上面”窍门一”和(hé)”窍门(mén)二”两种方(fāng)法检验过的.榴(liú)莲，都会比较不错，不(bù)一定非要开口不(bù)可。

　　 如果你(nǐ)要挑选外(wài)壳已经裂(liè)口的(de)，那最(zuì)好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂(liè)口的，因为如(rú)果果实早已裂口，那(nà)暴露在(zài)外的果肉就(jiù)容易受到污染(rǎn)，也容易变(biàn)质。

　　 如果挑选到(dào)比较成熟(shú)又刚刚开口的(de)榴莲，那最好(hǎo)回到家(jiā)后尽快享用，不(bù)要再(zài)长时间(jiān)放置，否则容易(yì)变质。

　　 四(sì)：闻气(qì)味

　　 五：看外观(guān)

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有一(yī)个(gè)聪明的办(bàn)法，就是(shì)看这个”狼牙棒”外面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓而微(wēi)隆的(de)”小(xiǎo)山”中，正是香甜芳香(xiāng)的(de)果肉，”小山”越多，当然就是(shì)果肉越(yuè)多(duō)啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也(yě)可以了解果肉的多少，如果(guǒ)狼牙棒上多为平缓的、底面(miàn)较(jiào)大的(de)椎形(xíng)尖刺，证(zhèng)明榴莲(lián)果肉较多，成(chéng)熟度较(jiào)好；反之，如果尖刺多为又尖(jiān)又细(xì)的形状，就证明果(guǒ)实不太成熟(shú)。

　　 看外观(guān)时，还有一点需要(yào)注(zhù)意，就是(shì)看(kàn)看榴莲(lián)的”尾巴”,也就(jiù)是(shì)果柄。

　　粗壮(zhuàng)而新(xīn)鲜(xiān)的”尾巴”,证明它营养充(chōng)足(zú)，且品质新鲜，是(shì)挑选榴莲的又一”指(zhǐ)标”.

　　 六(liù)：摇一摇

　　 小心地将双手的(de)手指分别(bié)放(fàng)在榴莲两侧的尖刺(cì)之间的凹陷处，把(bǎ)榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃(huǎng)榴莲，如(rú)果感到里面有轻轻的碰撞的(de)感(gǎn)觉，或(huò)稍(shāo)稍有声音，则证明果(guǒ)肉已成熟(shú)并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎(zěn)样挑选榴(liú)莲又(yòu)香又甜3

　　 1、榴莲的(de)营(yíng)养价值

　　 一只榴莲(lián)果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素(sù)C以及钙、铁(tiě)、磷等多种(zhǒng)微(wēi)量元素，营养相当丰富。

　　 在“榴莲之(zhī)乡(xiāng)”的(de)泰国，经常用榴莲给病后患(huàn)者、产后的妇女补养身子。

　　榴莲果壳煮骨头(tóu)汤是很(hěn)好(hǎo)的滋补品，而果(guǒ)核和(hé)内(nèi)瓤(ráng)常被(bèi)用来炖鸡汤，此汤有益(yì)补气(qì)，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

　　 2、榴(liú)莲的选(xuǎn)购(gòu)窍(qiào)门(mén)

　　 1、选榴莲先看(kàn)它(tā)的(de)外(wài)观(guān)，黄色就是熟的表现，青的(de)还是生的。

　　 2、用两(liǎng)手指(zhǐ)在榴莲(lián)的刺往内挤一下，如果手感有弹性(xìng)，两棵刺能往(wǎng)里靠的话，那榴莲也就差不(bù)多(duō)是熟的了。

　　 3、用手往下(xià)按榴莲的皮(pí)，有弹性就说明皮(pí)薄，就好，皮厚的按(àn)不(bù)动(dòng)。

　　 4、眼看榴莲尖尖(jiān)，如(rú)果有细裂缝的(de)最好(hǎo)，这是榴莲熟了的标志。

　　如(rú)果(guǒ)榴莲是生的，就是用菜刀也(yě)砍不动。

　　 5、选榴莲外形要(yào)圆(yuán)，每一个鼓包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一(yī)下，熟了的榴莲嗅起来很(hěn)香，（吃得来(lái)的是(shì)香，吃不来的嗅起(qǐ)来是臭)。

　　如果(guǒ)嗅起来有酒的味道那就(jiù)是(shì)熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不完怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如果一个榴莲吃不完，就(jiù)要把榴莲妥善保存(cún)。

　　保存榴莲时(shí)，要去除外壳(ké)，将果肉放到保鲜(xiān)盒(hé)内，放置(zhì)于冰箱(xiāng)冷藏。

　　最理想的冷藏温(wēn)度为12摄(shè)氏度左右，同(tóng)时，最(zuì)好能在3-5天内(nèi)将其吃完。

　　 2、榴莲(lián)买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等(děng)要(yào)吃的(de)时候呢(ne)，可以拿(ná)出来，解冻(dòng)后吃，和新鲜的味道一(yī)样。

　　 3、榴莲的核可以洗干净，用微波(bō)炉(lú)叮来(lái)吃，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成(chéng)榴莲冰激凌(líng)，放进保鲜盒(hé)冷冻，这样(yàng)想什(shén)么(me)时候吃就(jiù)什么(me)时(shí)候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是自(zì)然裂(liè)开(kāi)口的，这个时候我(wǒ)们顺着裂开(kāi)的口子掰开或者用刀切开(kāi)就能够吃到榴莲的果(guǒ)肉了。

　　 2、没有自然裂(liè)开口的榴莲，都是没有完全成熟的。

　　可以放(fàng)几天等(děng)它自(zì)然开口，当然如果等不(bù)及(jí)品尝，也可以切开榴莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都是成熟(shú)的不好的，要是吃也要选择那些黄色(sè)区域比较大(dà)的榴莲(lián)）首先是用(yòng)刀在榴莲(lián)的尾端切开一块儿，这个(gè)时(shí)候就能够看到里面的纹路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀或剪刀顺着纹路切开一块儿，然后用手掰开就可以吃到美味的榴莲肉(ròu)了(le)。

　　（注(zhù)意(yì)，用手(shǒu)掰的(de)时候(hòu)小心榴莲的刺）

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