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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的(de)私营独资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系(xì)列产品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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