咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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