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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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