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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般虎门销烟发生在哪里(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火(huǒ)虎门销烟发生在哪里，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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