新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质(zhì)从而(ér)易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经(jīng)后面有(yǒu)一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几(jǐ)天(tiān)。

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