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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不(bù)由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了(l四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的e)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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